Sobrino de Botín din Madrid este de 30 de ani păstrată în Cartea Recordurilor Guinness drept „cel mai vechi restaurant din lume”. Acest lucru este scris de La Vanguardia.
Restaurantul spaniol nu și-a încetat activitatea timp de 293 de ani. În 1987, instituția a intrat pentru prima oară pe paginile cărții Guinness Book of Records și timp de 30 de ani a rămas titularul titlului „Cel mai vechi restaurant”.
Instituția a fost deschisă în 1725 de către francezul Jean Botin și soția sa. Timp de aproape trei secole, Sobrino de Botín nu a încetat niciodată să lucreze și nu și-a schimbat adresa. Restaurantul își deschide încă ușile oaspeților pe strada Calle Cuchilleros din Madrid, lângă Plaza Mayor și pe piața istorică din San Miguel.
Sobrino de Botín este cunoscut nu numai pentru vârsta sa, ci și pentru vizitatori celebri, printre care și Ernest Hemingway. Instituția sa înscris chiar pe paginile cărții sale „Fiesta” („Și soarele se ridică”). Eroul lucrării numește restaurantul cel mai bun din lume. O altă mândrie a Sobrino de Botín este soba din lemn, care nu a eșuat niciodată timp de 293 de ani. Personalul restaurantului îl numește o adevărată bijuterie.
Cel mai popular fel de mâncare este instituția friptură de porc alăptării „Kochinilo“, care este preparat dintr-o reteta veche, cu adaos de ardei dulce, vin alb și tarhon. Potrivit bucatarului Jose Gonzalez, in fiecare zi in restaurant se serveste aproximativ 70 de portii de aceasta delicatesa. Costul vasului este de 29 de euro. În plus, meniul include friptură de miel „Cordero Asado“ anșoa cu ardei, spaniolă sângerete Morcillo de Burgos, pui si sunca crochete, sunca Iberică Bellota, supa de usturoi cu ou, tocană de legume cu șuncă și iberică, crustacee Botin cu sos de ceapa si piure de rosii, si multe altele.
Acum Sobrino de Botín este condus de a treia generație a familiei González. Restaurantul are patru etaje și arată ca o veche tavernă spaniolă înăuntru. Pentru vizitatori există trei săli: o cramă, o sală de la Castilla și sala lui Philip IV. Cecul mediu este de 32 de euro.